Como colar a pasta americana no bolo

Olá!!

Recentemente mergulhei na arte de confeitar bolos. A príncipio queria fazer um curso para me especializar e depois de pesquisar muito, mas muito mesmo, percebi que o que precisava aprender eu conseguia de graça através de videos no Youtube e na net. Mas, nessas minhas buscas, não encontrei quem falasse como colar a pasta americana no bolo, aí eu arrisquei da minha forma e deu super certo. Se você também tem essa dúvida, aqui vão algumas dicas.

Ganache

Com essa técnica seu bolo vai ficar delicioso e lisinho, no entanto, antes de cobrir com a pasta é necesário passar um pouco de cola de CMC.

Receita Ganache:

Ingredientes:

400 gr chocolate (menos o fracionado)

1 caixinha 200 gr de creme de leite

Modo de fazer:

Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite

Cola CMC

Ingredientes:

100 ml água fervendo

1 colher de chá de CMC

Modo de fazer:

Colocar a água em uma vasilha de vidro e misturar o CMC, misture tudo e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Buttercream

Essa é a técnica utilizada pelos americanos, a quem ache o Buttercream muito gorduroso.

Na minha humilde opinião, nem dá pra sentir tanto o gosto e o acabamento fica perfeito.

Receita Buttercream

Ingredientes:

- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 450g de açúcar de confeiteiro peneirado

- 2 colheres de sopa de leite

- 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:

Misture, na seguinte sequência, metade do açúcar, a manteiga, o leite e a baunilha

Bata por cerca de 3 minutos, até alcançar uma consistência cremosa e homogênea.

Em seguida, acrescente aos poucos e sempre batendo, a outra metade do açúcar.

Bata por mais 3 minutos, até atingir uma consistência de glacê. Caso não chegue a tal consistência, acrescente mais açúcar (sempre aos pouquinhos e batendo).

Glacê Real

Esse é o jeito mais simples de todos, basta comprar o pó para Glacê Real e misturar com água conforme instruções da embalagem.

É bom, mas para bolos mais delicados como os de casamentos, eu não indico porque não fica com a superficie perfeita como os outros.

Espero ter ajudado!!